糕點(diǎn)(Cakes and Pastries[1] ?)是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

? ? ? ??糕點(diǎn)分類

? ? ? ??糕點(diǎn)從工藝上分：

? ? ? ??有八個大類，油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類；

? ? ? ??在中國按地區(qū)分類有12個流派：京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚(yáng)派、滇派、閩派、西點(diǎn)；

? ? ? ??糕點(diǎn)主食簡介

? ? ? ??糕點(diǎn)主食介紹：主食，是人們生命活動時所需“能量”的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。它包括谷類、薯類和糧、豆類食品做成的米飯、饅頭及各種花樣的米、面等食物，其中含有豐富的營養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)，維生素等。近幾年來，隨著我國人民生活水平的不斷提高，本應(yīng)增加消耗的主食卻明顯減少，這是一個值得重視的問題，只有合理的主食消耗，才能保證膳食結(jié)構(gòu)的科學(xué)。中國營養(yǎng)學(xué)會制訂的“中國居民平衡膳食寶塔”，提倡食物多樣化，以谷類食物作為寶塔的最底層（需要量最多的食物），建議成年人每人每天的主食量為300克~500克。主食的攝入量不能降至底線以下。我國的膳食結(jié)構(gòu)原本是科學(xué)的，盡管存在地域和習(xí)慣上的差異，使得人們在選用主食時出現(xiàn)，南方以米飯為主，北方以面食為主，但都是以糧豆食品為膳食的基礎(chǔ)層。其實(shí)糧豆家族成員很多，有粳米、糯米、玉米、小米、小麥、蕎麥、莜麥、高粱、甘薯、土豆，還有黃豆、蠶豆、綠豆、扁豆、赤豆等。它們的營養(yǎng)成分以碳水化合物為主，可產(chǎn)生大量熱能，是人體能量的主要供給者。然而這些不同“成員”的成分、比例是有差別的，如大米含少量脂肪，豆類含氨基酸、維生素B族，蕎麥、燕麥含鈣、鐵、鋅等微量元素。所以要想吃好主食，也需要巧妙搭配，常用的方式有：粗細(xì)間配、米面相配、細(xì)雜交替、瓜糧結(jié)合、糧豆混合等。

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? ? ??30-方便食品

? ? ??3006-面包、糕點(diǎn)

? ? ??300029: 蛋糕

? ? ??300068: 小蛋糕（糕點(diǎn)）

? ? ??300052: 可食用蛋糕飾品

? ? ??300052: 可食用的蛋糕飾物

? ? ??300072: 蛋糕糊

? ? ??300072: 糕餅糊

? ? ??300072: 糖點(diǎn)（酥皮糕點(diǎn)）

? ? ??300089: 蛋白杏仁餅（糕點(diǎn)）

? ? ??300108: 糕點(diǎn)

? ? ??300175: 牛奶蛋糕

? ? ??300178: 米糕

? ? ??300191: 哈發(fā)糕

? ? ??300192: 洛林糕

? ? ??C3000045: 蜂糕

? ? ??3007-方便食品

? ? ??C300050: 年糕

? ? ??3008-米、面粉

? ? ??300071: 蛋糕粉

? ? ??300071: 糕點(diǎn)用粉

? ? ??3013-食用冰、冰制品

? ? ??C300101: 冰糕

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